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材料
| 冷凍えび １２尾 | |
|---|---|
| 枝豆（ゆでて皮を取ったもの） 50ｇ | |
| ↑冷凍がつかいやすい | |
| 春雨 5ｇ | |
| レタス 2～3枚 | |
| ＊マヨソース＊ | |
| マヨネーズ 大３ | |
| 粒マスタード 小1 | |
| スイートチリソース 少々 | |
| ケチャップ 小1 | |
| 砂糖 小1 | |
| 塩・コショウ 少々 | |
| 酒 大1 | |
| 塩 少々 | |
| 片栗粉 適量 | |
| 揚げ油 適量 |
作り方
ステップ 1
えびを流水解凍して背わたを取り、背中に包丁で切り目 を入れる。 酒、塩で下味をつける。２０分ほど置いておく。 枝豆は解凍しておく。
ステップ 2
揚げ油を熱し、春雨をすこしずつ、あげる。 しっかり油があったまってないとからっとあがらないです。 ぶわっとふくらんだらひきあげ油を良く切る。 枝豆、えびの水気をキッチンペーパーでよくふき取り、片栗粉をまぶす。
ステップ 3
枝豆を揚げる。 周りの片栗粉がやや色づいたらひきあげる。 えびは色が変わったら引き上げる。
ステップ 4
お皿の下にレタスをちぎってしき、その上に春雨を乗せる。 マヨソースの材料を中ぐらいのボウルにまぜておく。 枝豆、えびがあがったら、油をよくきり、ボウルの中にいれソースをからめる。 お皿に盛り付け完成。。