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材料
| ジャムパン（50ｇ 5個分） | |
|---|---|
| 強力粉 150ｇ | |
| イースト 2ｇ | |
| 塩 3ｇ | |
| 砂糖 15ｇ | |
| バター 15ｇ | |
| 牛乳 120ｇ | |
| ジャム（いちご） 50ｇ | |
| 飾りアーモンド 10 枚 |
作り方
ステップ 1
粉に砂糖、塩を混ぜておく。 牛乳20ｇを人肌位に温め（レンジでちょっと加熱） イーストを軽くといて１０分ほど放置する。 バターは1ｃｍ角にきっておく。
ステップ 2
粉にイーストを混ぜ牛乳を足しながら、最初はボールの中でよく混ぜる。 しばらくまぜなめらかになったら、バターを混ぜ 平らな板やシートの上でよくこねる。 滑らかになり、指で伸ばして膜がはれば完成。
ステップ 3
一時発酵をとる。 ボウルに生地を入れ、ラップでおおい、夏季は室温で６０分 冬季は35～40℃で６０分。
ステップ 4
分割をする。 50ｇで5個くらいとれるので余った生地は５等分して それぞれに足す。 丸めてから上に濡れ布巾をかけ２０分休ませる。
ステップ 5
成形する。 麺棒で生地を大人の手のひらくらいまで伸ばし、 真ん中にジャムを乗せる。 しっかり閉じてきれいな面を上にしてテンパンに並べる。 クッキングシートをしいておいたほうがいい。 45分発酵。（35～40℃）
ステップ 6
ひとまわり大きくなったら200℃のオーブンで焼成。 表面に卵を塗り（やさしく）、アーモンドを飾ってからオーブンへ入れる。10～13分できつね色になったら完成。 焼きすぎるとぱさぱさで表面が固くなるので注意。
メモー
生地さえできてしまえば、あとは好きなものをつつんで いろいろな味のパンを作ってみましょう。 例； マーマーレード、板チョコ、カスタードクリーム やわらかいものは破裂したり、もれたりします。 あまりたくさん入れすぎず、とじ目はきちんと閉じましょう。